Por qué el jamón es el centro de la mesa en Navidad

En muchas casas de Almería, la Navidad empieza de verdad cuando se coloca el jamón en el jamonero. Es ese producto que está “de guardia” durante todas las fiestas: desayunos especiales, aperitivos con amigos, cenas de Nochebuena, Nochevieja o el Día de Reyes.

Tener un buen jamón de Navidad en casa te permite improvisar una tabla de embutidos en cuestión de minutos, montar tostas rápidas o acompañar un buen vino sin necesidad de cocinar nada complicado.

• Picoteo continuo: una loncha por aquí, otra por allá, a cualquier hora.
• Entrante elegante: un plato de jamón bien cortado viste cualquier mesa.
• Aprovechamiento total: con los recortes y el hueso se hacen croquetas, salteados y caldos espectaculares.

Diferencias entre jamón serrano, duroc e ibérico

Antes de elegir jamón es importante tener claro de qué hablamos cuando decimos jamón serrano, jamón de cerdo duroc o jamón ibérico. No es solo una cuestión de nombre: cambia el tipo de cerdo, la curación, la jugosidad y, por supuesto, el precio.

Jamón serrano: qué es y cuándo compensa

El jamón serrano viene de cerdos de raza blanca y se caracteriza por un sabor suave y equilibrado. Es el clásico jamón de toda la vida, con distintos grados de curación (bodega, reserva, gran reserva), pensado para quienes buscan algo rico y práctico sin disparar el presupuesto.

Compensa sobre todo si:

• Quieres un jamón de Navidad económico pero con buen sabor.
• Vas a usarlo para el día a día: bocadillos, tostadas, tortillas, etc.
• Sois una familia a la que le gusta el jamón, pero no sois súper “jamoneros”.

Jamón de cerdo duroc: sabor y jugosidad a buen precio

El cerdo duroc es un tipo de cerdo blanco con algo más de grasa infiltrada que el serrano convencional. Traducido a lo sencillo: jamón más jugoso y sabroso, sin llegar al precio de un ibérico.

Elegir un jamón de cruce duroc es un punto medio muy interesante:

• Más jugoso que un serrano estándar.
• Buen equilibrio entre calidad y precio.
• Ideal para familias que comen jamón a menudo durante todas las fiestas.

Jamón ibérico: para las ocasiones más especiales

El jamón ibérico procede de cerdos ibéricos (en este caso, 50 % ibérico), una raza con más grasa infiltrada y un sabor mucho más intenso y aromático. Es el típico jamón que huele a “ocasión especial” en cuanto empiezas a cortarlo.

Es la opción perfecta cuando:

• Quieres algo especial para Nochebuena, Navidad o Nochevieja.
• Te gusta disfrutar del jamón despacio, cortado fino y en plato.
• Buscas sorprender a invitados o celebrar algo importante en familia.

Qué jamón elegir según tu presupuesto

Una forma sencilla de elegir tu jamón de Navidad es pensar primero en el presupuesto y después en el tipo de jamón. En Borosa Market trabajamos con opciones para todos los bolsillos, desde serranos muy ajustados de precio hasta ibéricos para dar el salto a algo más especial.

Tramo 1: controlando el presupuesto

Este tramo es ideal para familias que quieren celebrar sin gastar demasiado. Quieres tener tu jamón en casa, pero cuidando el bolsillo y sin renunciar a una buena pieza para picar en las fiestas.

En este tramo te encajan muy bien estas opciones:

79,99 €

Jamón Serrano Bodega Cruce Duroc ELPOZO 7 kg

Jamón de cruce duroc con buen punto de sabor y tamaño contenido, perfecto para pisos pequeños o familias de 3–4 personas que quieran tener jamón durante toda la Navidad.

• Ideal como jamón de entrada al duroc.
• Buena opción si combinas con más aperitivos y embutidos.

73,95 €

Jamón CHECA Reserva 7,5 kg

Un jamón serrano reserva algo más grande, pensado para familias que se juntan a menudo en Navidad y buscan muchas raciones sin disparar el gasto.

• Buena opción para 4–5 personas durante todas las fiestas.
• Perfecto para desayunos, bocadillos y picoteo continuo.

Tramo 2: buena relación calidad-precio

Aquí entran las familias que comen jamón casi a diario durante toda la Navidad, y que valoran un sabor más redondo y una curación extra. Sigues cuidando el presupuesto, pero quieres un punto más de calidad.

En este tramo destacan:

89,99 €

Jamón Serrano Gran Reserva JASETO 8 kg

Gran reserva de sabor más profundo, ideal para quienes aprecian un punto más intenso sin llegar a ibérico. Buen compañero de vinos tintos y tablas variadas.

• Adecuado para familias de 4–6 personas.
• Perfecto si montas muchas tablas en fiestas y fines de semana.

98.00 €

Jamón CHECA Duroc 7,5 kg

Jamón de raza duroc, muy equilibrado entre jugosidad y precio. Ideal para quienes quieren notar ese “plus” de grasa infiltrada sin subir demasiado el presupuesto.

• Perfecto para desayunos, cenas informales y tapas.
• Buen candidato si el jamón dura varias semanas en casa.

119,00 €

Jamón ESTIRPE SERRANA Reserva Duroc 8–9 kg

Pieza grande de reserva duroc, pensada para casas donde hay mucho movimiento en Navidad: desayunos, visitas, cenas… y el jamón siempre en la mesa.

• Muy interesante si sois familia grande o recibís invitados a menudo.
• Gran aliado como jamón “de toda la campaña navideña”.

Tramo 3: quiero algo especial (ibéricos)

Este tramo es para quienes quieren dar el salto al jamón ibérico en Navidad. Perfecto para mesas más especiales, comidas con invitados o simplemente para darse un capricho estas fiestas.

Aquí tienes varias opciones ibéricas que encontrarás en Borosa Market:

199,99 €

Jamón ESTIRPE NEGRA Ibérico 50 %

Ibérico 50 % de sabor intenso y buena infiltración de grasa. Ideal para quienes quieren notar claramente el salto de calidad respecto a un duroc o serrano.

• Perfecto para Nochebuena o Nochevieja.
• Ideal para cortar platos finos y lucirlos en el centro de la mesa.

19,00 €

Jamón LEGADO Ibérico 50 % 10 kg

Pieza ibérica grande, pensada para casas donde el jamón es protagonista. Mucho rendimiento en lonchas y una presencia espectacular en el jamonero.

• Perfecto para familias numerosas y visitas constantes.
• Muy recomendable si sabes que el jamón se va a consumir rápido.

26.89 €

Jamón Montaraz Ibérico Cebo

Jamón ibérico de cebo, muy aromático y con buena relación calidad/precio dentro de la gama ibérica. Ideal como capricho de Navidad para compartir en familia.

• Perfecto para comidas especiales con invitados.
• Una buena puerta de entrada al mundo del ibérico.

Qué tamaño de pieza necesito según los comensales

No hay una fórmula exacta, pero sí unas orientaciones que ayudan mucho. Depende de cuántos seáis en casa, de si habrá visitas y de cuánto os gusta realmente el jamón.

Piensa que, bien cortado y aprovechado, un jamón puede dar para muchas raciones durante todas las fiestas. Aquí tienes una pequeña tabla orientativa:

Si se cuida bien, una pieza puede mantener una muy buena calidad durante 3–4 semanas una vez empezada. A partir de ahí sigue siendo aprovechable, pero va perdiendo jugosidad, por eso es mejor ajustar el peso a lo que realmente vais a consumir.

Consejos para cortar, conservar y aprovechar tu jamón en Navidad

Dónde colocar la pieza en casa

Lo ideal es colocar el jamón en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor como hornos, vitrocerámicas o radiadores, y sin sol directo. Una encimera amplia o una mesa auxiliar funcionan muy bien.

• Usa un jamonero estable para cortar con seguridad.
• Evita zonas con vapor (cerca de la cocina cuando se guisa mucho).
• No hace falta nevera: el jamón se conserva a temperatura ambiente.

Tiempo recomendado de consumo

Una vez que empiezas la pieza, lo ideal es consumir el jamón serrano o duroc en unas 3–4 semanas para disfrutarlo en su mejor punto. El jamón ibérico puede aguantar algo más jugoso, pero también es buena idea no alargarlo demasiado.

• Si cortas un poco cada día, el jamón se mantiene mejor.
• Procura no dejar grandes zonas expuestas al aire sin proteger.
• Si ves zonas más secas, úsalas para taquitos, croquetas o guisos.

Cómo aprovechar hasta el hueso

Un buen jamón de Navidad no se tira: se aprovecha todo. Además de las lonchas bonitas del comienzo, las partes más pegadas al hueso son perfectas para cocina.

• Taquitos de jamón: para revueltos, ensaladas templadas, salteados de verduras o platos de pasta.
• Recortes para croquetas: mezclados con bechamel bien hecha, salen croquetas muy sabrosas.
• Caldo con el hueso: pide en tu carnicería de confianza que te lo corten en trozos para hacer caldos, sopas y potajes.

En Borosa Market puedes completar fácilmente tu compra con harina, leche, caldos, verduras y vinos para rematar todas estas recetas aprovechando tu jamón al máximo.

Dónde comprar tu jamón de Navidad en Almería

Si buscas jamón en Almería con distintas opciones de precio y un equipo que te asesore, en Borosa Market lo tienes muy fácil. Somos un supermercado local con tiendas en Huércal de Almería y Roquetas de Mar, y trabajamos con jamones serranos, duroc e ibéricos para todos los bolsillos.

• Cercanía y confianza: te ayudamos a elegir el jamón que mejor encaja contigo, sin pagar de más.
• Variedad: desde serranos bodega hasta ibéricos 50 % como ESTIRPE NEGRA, LEGADO o MONTARAZ.
• Atención personalizada: nuestro equipo de charcutería puede orientarte según cuántos seáis en casa y cuánto quieras gastar.